• 1. Collier de bœuf

  • 2. Basses côtes

  • 3. Côte de bœuf

  • 4. Entrecôte

  • 5. Faux-Filet

  • 6. Filet de bœuf

  • 7. Rumsteck

  • 8. Queue de bœuf

  • 9. Rond de gîte

  • 10. Gîte à la noix

  • 11. Merlan et Poire

  • 12. Tende de Tranche

  • 13. Tranche

  • 14. Araignée

  • 15. Gîte (Jarret arrière)

  • 16. Aiguillette baronne

  • 17. Onglet

  • 18. Hampe

  • 19. Bavette d'aloyau

  • 20. Bavette de flanchet

  • 21. Flanchet

  • 22. Plat de côtes

  • 23. Tendron

  • 24. Milieu de poitrine

  • 25. Gros bout de poitrine

  • 26. Macreuse à bifteck

  • 27. Paleron

  • 28. Jumeau à bifteck

  • 29. Macreuse à pot-au-feu

  • 30. Jumeau à pot-au-feu

  • 31. Langue de bœuf

  • 32. Merguez